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我们一直在解冻食物错误 - 这是如何安全地做到这一点

点击量:   时间:2017-03-19 16:08:12

<p>显然,我们中的许多人一直在解冻食物完全错误</p><p>也就是说,顶级食品科学家Susanne Ekstedt表示,他已经指出了所谓的常见错误</p><p>虽然我们大多数人可能会认为将冰冻的肉和鱼在冰箱中慢慢解冻是最好的方法 - 根据Ekstedt的说法,这是完全错误的</p><p> Ekstedt说这是基于关于食物的神话,最好的方法是把它放在冷水中</p><p> Ekstedt是瑞典哥德堡SP技术研究所的研究员,他说这种方法也有助于产品保持其味道</p><p>她说,在水中解冻肉和鱼的原因很简单 - 水比空气传导热量更好,因此加快了这个过程</p><p>她在接受sciencenordic.com采访时表示:“这是食品科学家长期以来所知道的事情</p><p>”但这种知识主要局限于食品行业</p><p>大多数人似乎都没有意识到这一点</p><p>“她建议采用这种方法的最佳方法是将产品用塑料包裹并放入冷水中</p><p>挪威生命科学大学教授BjørgEgelandsdal Ås的特色是肉类,试图解释为什么使用冰箱的神话已经出现</p><p>她说:“这个建议背后的想法可能是冰箱解冻是最卫生的</p><p>”肉类和其他食品确实应该存放如果要解冻的话,在冰箱里放一些,但如果要立即使用它,最好快速在水中解冻食物</p><p>“对于我们这些使用微波炉的人来说,根据Per的说法,这是一个很大的禁忌</p><p> Einar Granum,也是挪威生命科学大学的微生物学家</p><p>虽然他说如果你在砂锅或炖菜中使用这种肉是好的,